筍が豊作です
先日の雨で筍がニョッキニョッキと改植した園地で顔を出していました。今日もまた４回も大鍋で灰汁抜きをし、ミカン採りさんや友達の実家にお裾分けしました。
私が一番好きな筍料理は「ピリ辛メンマ」です。
ピリ辛メンマのレシピ
材料 筍…６００グラム
水…１６０CC
砂糖…大さじ２杯
しょうゆ…大さじ４杯
鶏ガラスープの素…大さじ１杯小さじ１杯
唐辛子…適量（量はお好みで。私はかなり入れます。）
ごま油・ラー油…適量（量はお好みで。）
フライパンに水、砂糖、しょうゆ、鶏がらスープの素を入れて火にかけます。砂糖と鶏がらスープの素がとけたら筍を入れます。唐辛子を入れ、水分がとぶまで煮詰めます。水分がなくなったら、ごま油とラー油を回しかけ完成です。
今までのメンマの中でこれが一番おいしいかも!(^^)!
と喜んでもらいました。( ^)o(^ ) 試してみてくださいね😊
やっぱりグリーンカレーは筍で作るとおいしいよ。
Mちゃんのお国の料理です。筍のお礼にグリーンカレーをいただいたので作ってみました。
豚肉を炒めて、ピーマン、筍 全て適量を入れて少し煮たら完成です。
文旦
文旦の木は、改植した園地の端に数本だけあります。次男や姉、義父が「一番好き」というので、数本だけ残してあります。
通常ミカンや中晩柑を出荷するときは、「精品・可品・格外・加工」という品格に選果して出荷しますが、文旦には加工の品格がありません。
よって、品格外の小さいサイズは出荷できません。かといってせっかく作った文旦を捨てるなんてもってのほか…文旦は皮が厚いので、小さい実だと剥いたらミカンほどの大きさになってしまいます。
文旦を剥き身にしたりジュースにするにはなかなかの作業ですが、味は抜群です😊
Yちゃん
社長の文旦食べて、文旦の概念が変わった
ミカン採りさん絶賛の文旦です。
機会があったら文旦も食べてみてください。
当園の文旦の数量は大変少ないのですが、前もってご連絡をいただければ、美味しくなった時期にお送りさせていただきます。
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